검은콩, 천연해독제에 다이어트 효과까지!!(검은콩 죽 만드는 방법, 검은콩 다이어트)

Posted at 2011. 3. 15. 06:30 // in 영양,식단이야기/음식만들기 // by 트레이너"강"
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블랙 푸드의 대표, 검은콩은 해독효과가 뛰어난 건강식품으로 알려져 있다. 최근엔 다이어트 효과까지 있다는 사실이 밝혀지면서 웰빙 푸드의 최강자로 꼽힌다. 흔히 ‘밭에서 나는 고기’라 불리는 콩. 콩의 건강 효능에 대해선 이미 정평이 나 있다. FDA(미국식품의약국)에서는 “하루 평균 콩 단백질 25g을 섭취하면 심장순환계 질환을 효과적으로 예방할 수 있다.”는 문구를 두유나 두부와 같은 제품에 표기할 수 있도록 허용했을 정도다. 또 미국의 의학교수인 스테펜홀트 박사는 콩을 ‘다음 천년을 위한 건강식품’으로 꼽았다. 비타민과 미네랄 성분을 고루 안정되게 갖추고 있을 뿐만 아니라 생리활성물질인 이소플라본을 섭취할 수 있는 얼마 안되는 자연공급원이기 때문이다.

검은콩은 양질의 단백질과 인지질 성분이 풍부하다. 콩 속의 지방은 동물성 지방과는 달리 콜레스테롤 수치를 높이지 않고 비만을 유발하지도 않는다. 또 최근 검은콩 속의 안토시아닌 성분은 다이어트에 기여한다는 연구결과도 발표되었다. 안토시아닌 성분은 항산화, 항노화 효과가 있는 성분이다. 눈의 망막에는 로돕신이라는 붉은색의 색소가 있어 빛의 자극을 뇌로 전달해 물체가 보이게 한다. 안토시아닌 색소는 이 로돕신의 합성을 촉진하는 구실을 하여 시력을 좋게 하고 눈의 피로를 안정시켜주며, 콜라겐의 기능을 향상시켜 피부에 탄력과 생기를 준다. 안토시아닌은 검은콩뿐 아니라 검은 깨, 흑미, 적포도, 머루, 블루베리 등에도 많이 들어 있다. 또 검은콩에는 아연이 많아 피부가 손상되었을 때 복구하는 구실도 하고 피부의 감염을 예방해주기도 한다.

콩단백질의 하나인 이소플라본은 뼈의 형성을 촉진해 뼈엉성증(골다공증)을 예방해주고, 악성 종양이 커지는 것을 억제해 유방암에 대한 항암작용을 한다. 일본 여성들의 유방암발병률이 미국 여성들의 20% 정도에 그치는 것도 콩을 많이 먹기 때문이라고 한다. 이소플라본은 또 남성호르몬의 분비가 원인이 되어 생기는 전립선암을 억제하는 구실도 한다.

검은콩의 가장 매력적인 효능은 바로 두뇌 발달을 돕고 치매를 예방해준다는 점이다. 콩 속의 레시틴 때문인데, 아이들이 많이 먹으면 두뇌를 발달시켜 기억력이나 집중력을 향상시킬 수 있다. 또 노인들이 장복하면 치매를 예방하는데 도움이 된다. 또 콩에 함유된 사포닌은 항암 효과가 있는 좋은 성분이지만 요오드를 체외로 배출시키므로 갑상선에 문제가 있는 사람은 조심한다. 이는 콩을 먹을 때 해조류를 함께 섭취하면 좋다는 얘기도 된다.

검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등 종류가 다양하다. 흑태는 가장 큰 콩으로 밥에 넣어 먹고, 서리태는 검은 껍질을 벗기면 파란 알맹이가 나온다 하여 붙여진 이름으로 밥에 넣어 먹거나 콩자반으로 이용된다. 서목태는 크기가 가장 작은 콩으로 쥐눈이콩, 약콩으로 불리며 약재, 초콩, 콩나물용으로 이용된다. 서목태는 일반 콩에 비해 이소플라본이 19.5배나 더 많이 들어 있다. 하지만 어떤 방법으로 조리해서 먹느냐에 따라 효능이 달라지므로 주의를 기울이는 것이 좋다.

검은콩죽

● 재료 :검은콩 300g, 현미 50g, 우유(물) 500cc, 소금

● 만드는 법
① 검은콩 300g을 깨끗이 씻은 뒤 물기를 없앤다.
② 콩을 프라이팬에 넣고 중불에서 서서히 볶는다.
③ 볶은 콩을 분쇄기에 넣고 가루로 만든다.
④ 냄비에 우유를 붓고 현미와 검은콩 가루를 넣는다.
⑤ 센 불로 끓이다가 약한 불에서 저어주며 끓이고 마지막으로 소금간을 한다.

박은경 영양사 인제대학교 서울백병원 영양과

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40년 전통 특별한 닭갈비 맛은? (강촌 여행, 강촌 번지점프, 강촌 우물집)

Posted at 2010. 10. 17. 07:19 // in 사는이야기-*/일상이야기 // by 트레이너"강"
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안녕하세요. 피트니스 월드의 트레이너 강입니다.
날씨 좋은 주말입니다. 어제 저는 춘천에 다녀왔습니다.
춘천하면 닭갈비가 유명하죠~ 금일은 춘천 여행 후기와 맛집 소개를 합니다.

강촌 즐기기 하나: 번지 점프를 하다.

◀손가락을 꾸욱 눌러주세요^^

강촌에간 이유는 번지 점프를 하기 위해서 입니다.

강촌 번지점프에서 45m 번지를 했죠.

위에 올라가니 머릿속에는...

"내가 왜 번지점프를 한다고 했을까!! 미쳤어! 미쳤어!!" 라는 생각이 들었습니다.

42m면 아파트 14층의 높이! 요금은 아래서 지불을 했고 3번의 기회 중 뛰어 내리지 못하면 그냥 내려간다는~!

3! 2! 1! 번지~! 한번에 GOGO~!!

뛰면서 아무생각이 없더군요~ 그저 한마디 비명 뿐~으악~~~~~~~

그리고 몇 번의 반동을 받으면서 이런 생각이 들었습니다. "이걸 돈 주고 왜하나"

매달려 있는 동안 배를 타고 사장님이 오십니다.

매달린 상태에서 사장님께 이런 질문을 했습니다.

나: 사~장님~ 번지 점프 한번 한사람이 또 뛰러 오는 사람 있습니까?

사장님: 당연히 없습니다~ 한번 뛰면 다시는 오지 않는 것 같습니다.

나: 아~ 그렇죠? 저만 그렇게 생각하는 것 아니죠?

사장님: 네~ 저라도 안합니다. 하하하

나: ㅎㅎㅎ 저도 다시는 안 올 것입니다.~ ㅋ

사장님: 씁쓸한 웃음 “하하하하” 

이렇게 저의 처음이자 마지막? 이 될 번지점프는 무사히 마무리가 되었습니다.

요금은 3만원~!
주의 사항에 본인이 자발적으로 점프를 신청함에 따라 본인 스스로가 발생되는 모든 결과에 본인이 책임을 져야한다는 글이 있습니다.
번지전 이름과 사인을 하고 시작을 하죠~ 그말은... 뒷일은 책임 안지니 잘~ 생각하고 신청하라는 말인거죠^^;

강촌 즐기기 둘: 산악 오토바이 고고씽~

번지 후 다리는 후덜후덜~ 진정을 하며 산악 오토바이로 1시간 정도 강촌 구경을 했습니다.

여기 저기 구경을 하며 재미있게 달리고~ 달리고~ 자동차 게임 중 카트라이더라는 게임을 하는 것 같았습니다.


요금은 1시간에 2만 5천원~! 열심히 놀다보니 배가 고파져 미리 알아온 맛집으로 향했습니다.

강촌 즐기기 셋: 진짜 닭갈비를 만나다~!
인터넷 검색을 통해 알아낸 맛집!! 우물집 입니다.
40년 전통의 닭갈비집~ 우물집에는 서울에서 먹던 닭갈비와 또 다른 맛을 느낄수 있었습니다.
사진을 보면서 하나하나 설명드리겠습니다.

특별한 닭 갈비를 만나다!!

대부분의 닭갈비는 야채와 떡, 라면 사리등을 넣어 철판에 조리해 마지막은 밥을 볶에 마무리를 합니다.
이 곳은 철판이 아닌 숫불에 닭갈비만 구워 먹습니다.
시원한 동치와 맛있느 밑 반찬들..
숫불에서 열심히 굽는 중입니다.
보기에도 맛있어 보이죠^^

상추와 쪽파, 마늘 등을 넣어 푸짐하게 쌈을 샀습니다.
이제 열심히 먹기~!

친구와 2인분을 먹었지만.. 조금은 아쉬워 1인분을 추가 했습니다.
1인분이 생각보다 많죠?^^

배는 부르지만 마무리는 막국수로~! 시원한 동치미 국물을 넣어 쓱쓱~ 막국수로 마무리를 했습니다.

식사를 하는 동안 여러 사람들이 닭갈비를 먹으로 왔지만 자리가 없어서 못 먹는 사람도 많았습니다.

그중 서울에서 온 만삭인 아내와 온 부부가 있었습니다.

예전에 먹었던 닭갈비가 먹고 싶어 어려운 발걸음을 했지만 자리가 없어서 1시간 정도 기다린 후 저희가 나갈 때쯤 다른 테이블에서 맛있는 식사를 했습니다.

저도 다시 춘천을 찾을 일이 있으면 한번 더 먹고 싶은 닭갈비 입니다.

여기가 왜 우물집인지 아시나요?

정말로 식당 안에 우물이 있습니다.^^

두둥~!
우물이 있는 자리에 집을 지었나 봐요^^
오전에 출발해 서울에 도착하니 저녁노을이 예쁘더군요~
이렇게 당일치기 강촌 여행은 끝났습니다.
주말에 가족과 함께 강촌 여행은 어떠세요??^^
재미있게 보셨다면 아래 추천을 꾸욱 눌러주세요^^



관련글: 30년 전통 횟집 그 맛의 비결은?? 
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다이어트 성공을 위한 식이요법

Posted at 2010. 1. 23. 08:16 // in 영양,식단이야기/영양상식 // by 트레이너"강"
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안녕하세요. 트레이너 강 입니다. 성공한 다이어트를 위해 지켜야 할 식이요법에 대하여 알아보겠습니다.

다이어트를 시작하면서 지켜야할 식이요법


첫째. 탄수화물 섭취를 줄여야 한다.

과체중인 사람들 중 과도한 지방섭취로 비만이 되는 경우도 있지만 탄수화물의 섭취가 늘어나 비만이 되는 경우가 많다. 섭취한 탄수화물은 에너지로 사용되고 난 후 남게 되면 체내에 지방으로 저장이 된다. 탄수화물, 단백질, 지방 모두 쓰고 남으면 체지방으로 저장이 된다는걸 기억하자.

 

둘째. 매끼니 조금씩이라도 단백질을 섭취한다.

단백질은 근육을 만드는데 큰 도움을 주는 영양소 이다. 탄탄한 몸을 만들기 위해서는 단백질의 섭취는 필수!! 두부 같은 식물성 단백질과 지방을 제거한 동물성 단백질을 고루 섭취하는 것이 탄탄한 몸 만들기의 기본이다.

 

셋째. 체중감량을 위해 무조건 지방을 줄여라?? NO!!

지방은 몸에 쌓이는 나쁜 지방이 있고, 그 나쁜 지방을 배출하는 좋은지방이 있다. 좋은 지방은 견과류나 생선에 많이 있으니 하루에 한번정도는 생선이나 간식으로 견과류를 먹도록 한다. 다이어트를 위해 지방을 제한하면 비타민 A,D,E,K가 고괄되어 피부염증과 면역기능이 손상되어 건강에 문제를 일으킬 수 있다.

 

넷째. 채소, 해조류와 친해지자.

채소와 해조류는 칼로리는 낮지만 포만감을 높일수 있는 대표적인 음식이다. 다이어트 중 부족한 무기질과 비타민을 공급 받을수 있을것 이다. 매끼니 풍부한 채소를 먹는다면 나도 모르게 섭취하는 칼로리를 줄일수 있을것 이다. 채소를 먹을때는 볶거나 양념을 많이 하기보다는 데치거나 생것으로 먹는것이 가장 좋다.

 

다섯째. 하루 2L 이상의 물을 섭취하라.

성인 하루 평균 2L의 수분섭취가 필요하다. 신체활동이 많거나 운동하거나 여름철의 경우 하루 3L의 물을 섭취하도록 하자. 물은 내 몸에 필요한 영양소를 각기관으로 보내는 역활을 한다. 물은 칼로리가 없지만 포만감을 느끼게 하고 물만 잘 먹어도 다이어트에 도움이 된다.

 

여섯째. 식사는 천천히, 음식은 꼭꼭 씹어먹는다.

식사를 천천히 하게 되면 폭식을 예방 할 수 이다. 포만감을 느끼기 위해서는 식사 시작 후 20분이 지나야 포만감을 느낄수 있다. 식사를 빨리 하게 되면 포만감을 느끼지 못해 폭식을 하루 가능성이 높아진다. 천천히 꼭꼭 씹어먹는 식습관을 가지는것이 다이어트 성공의 비결이다.

 

일곱째. 식사 비율은 이렇게 한다.

개인마다 활동량이 많은 시간때가 있을것이다. 자신이 오전에 활동량이 많다면 아침을 든든하게 먹고 오후에 활동량이 많다면 점심을 든든하게 먹어라. 대부분의 사람들은 저녁시간에 활동량이 적기 때문에 저녁은 간단하게 식사를 하는것이 좋다.

탄수화물의 비율은 아침이 100%, 점심이 70%, 저녁이 50% 로 식단을 구성하며

단백질의 비율은 아침 50%, 점심 70%, 저녁 100%로 식단을 구성한다.

활동량이 적은 저녁시간에 탄수화물의 섭취를 늘리면 에너지로 쓰고 남은 탄수화물은 체지방으로 저장 되지만 단백질의 경우 근육성장에 도움을 준다.

 

다이어트를 위한 식사구성은??

탄수화물 60%, 단백질 20~30%, 지방 10~20% 섭취 한다. 



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